식품 레이블(Food Label) – Whole Grain

미국 홀그레인협회 (Whole Grains Council) 가 제품에 들어있는 홀그레인통곡물(첨가물이 전혀없는 미정제된 곡물) 의 함유량을 인증하는 식품 레이블로 2005년 1월에 만들어졌다.

홀그레인은 위에 언급한 것처럼 도정을 안한 상태의 통곡물로 식이섬유와 마크네슘과 칼륨, 무기질, 비타민E 등 낟알의 영양성분을 그대로 함유하고 있다.

대표적으로 보리, 현미, 야생 쌀, 밀, 메밀, 옥수수가루, 수수, 호밀 등에 함유되어 있다. 빵과 시리얼, 쿠키, 크래커, 파스타, 베이글, 파이, 또띠아, 칩등의 제품에 사용되며 한 끼(한 번 서빙하는 양)에 최소 16그램 이상의 홀그레인이 함유됐을 경우 ‘최우수 등급Excellent Source’ 레이블을, 한 끼 양에 최소 8그램 이상의 홀그레인이 포함되어 있다면 ‘우수 등급Good Source’의 레이블을 사용할 수 있다.

미국정부는 홀그레인의 하루 섭취권장량을 정확하게 정하지는 않았지만,성인의 경우 곡물 섭취량의 절반 혹은 그 이상의 양을 홀그레인으로 섭취하도록 권장하고 있다.

또 식품의 레이블을 통해 자신이 하루 얼마만큼의 홀그레인 양을 섭취하고 있는지 파악할 수 있다. 미국 홀그레인협회 웹사이트 <www.wholegrainscouncil.org>에 들어가면 자세한 정보를 얻을 수 있다.