미국 건조 파스타 시장, 유통형태별, 업체별 경쟁구도

건조 파스타 유통은 슈퍼마켓-하이퍼마켓이 시장 리드

2013년 자체 상표 제품 5억 달러 매출 기록 ‘승승장구’

미국의 건조 파스타 유통은 다양한 채널을 통해 판매되고 있다. 특히 온라인 상거래를 통해 구매자와 생산자의 직거래가 보편화 되면서 도매상의 입지가 조금씩 약화되고 있다.  미국 건조 파스타 유통은 크게 슈퍼마켓과 하이퍼마켓, 푸드 서비스 산업 분야, 소규모 식품점과 편의점, 수출입을 통해 이뤄지고 있다.

대표적으로 슈퍼마켓과 하이퍼마켓이 2013년 전체 매출의  63%를 점하며 시장을 리드하고 있다. 그 뒤를 호텔, 학교, 구내식당, 병원 등으로 구성된 푸드서비스 산업 분야가 16.5%를 구매하고있다. 푸드 서비스 산업 분야는 지난 5년간 경기 침체로 인해 외식과 여행을 자제하며 매출 감소를 경험했다. 점차 경기가 회복세를 보이면서  푸드서비스 산업은 5년 내 다시 성장세를 보일 것으로 전망되고 있다.  편의점과 소규모 식품점으로 구성된 식품 소매업체는 전체 매출의 15%를 점했다. 이외에 2013년 5.5%의 점유율을 보인 수출은  5년 전 보다 6% 감소했다. 미국내 생산원가 상승으로 2013년은 오히려  4억 달러 어치를 해외로부터 수입했다. 미국의 최대 건조 파스타 수입국은 이탈리아이며 2013년 전체 수입의 47%를 차지했다. 캐나다와 중국이 11%로 어깨동무하며 그뒤를 이었고  멕시코로 부터  10%를 수입한 것으로 나타났다.

유통시장은 슈퍼마켓과 하이퍼마켓에게 상당히 집중되어 있는 반면 업체별로 소매업체의 자체 상표 제품과 중소 식품업체, 대형 식품업체들이 치열한 점유율 싸움이 한창이다.  랄코프 홀딩스(Ralcorp Holdings)가 2013년 전체 매출의 26.8%를 점하고 있다. 이 업체는 파스타와 쿠키, 크래커, 빵 등의 생산과 유통을 담당하고 있다. 그 뒤를 1877년에 설립된 이탈리아 회사인 바리야(Barilla)가 19.4%를 점하고 있다. 이 회사는 파스타와 베이커리, 소스 제품을 주요 품목으로 10여 개의 브랜드를 소유하고 있다. 3위는 뉴월드 파스타(New Wolrd Pasta Company)로  14.6%를 기록하고 있다.

Graphic Design EMBLINE

건조 파스타는 자체 상표 (Private label) 제품의 영향력이 큰 식품군 중에 하나이다. 특히 2013년은 자체 상표 제품 부분이 5억 달러가 넘는 매출을 기록하며 23%의 점유율을 보이고 있다. 시장 점유율 1위를 달리고 있는 랄코프 홀딩스와 비교해 3% 정도의 근소한 차이를 보이고 있다.  자체 상표 제품은 경기 침체 속에서도 성장하는 분야 중 하나이다. 가격면에서  일반 브랜드보다 저렴하다는 점이 소비자들에게 매력적으로 어필되며 톡톡한 효과를 봤다. 점차 경기가 회복세에 접어들면서 소비자들의 지갑 역시 열릴 것으로 예상됨에 따라 자체 상표 제품의 매출은 조금 떨어질 것으로 전망되고 있다. 건조 파스타 시장의 틈새시장으로 부상하고 있는 유기농 제품과 프리미엄 제품도 미식가들과 건강한 먹거리를 찾는 소비자군들이 늘어남에 따라 점차 시장 점유율을 늘리고 있다.

한편 건조 파스타 업계는  다양한 형태와 맛, 컬러 등으로 판매되고 있다. IBISWorld에 따르면 건조 파스터 업계 점유율은 크게 흰 밀가루 파스타와  통밀 파스타, 유기농 파스타, 면류 부문으로 나눠진다. 이중 시장 점유율이 가장 높은 부문은 흰 밀가루 파스타 제품으로 2013년 매출 14억 3,800억 달러에 달하며 59%에 가까운 점유율 보이고 있다. 그 뒤를 면류가 차지하고 있다. 면류는 간편한 조리와 저렴한 가격으로 시장 점유율을 높이고 있는 품목이다.  건강에 촛점을 맞춘 통밀과 유기농 파스타 부문은 합쳐서 22.5%를 점하며 나날이 시장이 커지고 있다. 특히 일반 건조 파스타 보다 더 높은 단백질을 함유하고 있어 건강에 좋다는 인식이 점차 확산되고 탄수화물 섭취를 줄이는 다이어트 대체 식품으로 최근 지속적인 인기를 끌고 있다.

 Copyright © 2015, The Food-US, EMBLINE. All Rights Reserved.