미국 농무부 식품안전검사국 _ Food Safety and Inspection Service, FSIS

육류, 가금류, 계란 등 안전규정과 관리

농무부 산하 식품안전관리기관으로 1906년 ‘FMIAFederal Meat Inspection Act’와 1957년 ‘PPIAPoultry Products Inspection Act’, 1970년 ‘EPIAEgg Products Inspection Act’를 제정하고 미국산과 수입산의 육류, 계란, 가금류 제품의 전반적인 안전에 관한 규정과 관리를 담당한다. 

식용 육류 및 가금류의 안전상태와 도살장 및 가공처리시설의 위생상황을 점검하고 모니터링한다. 관계 공무원들이 미국 내 모든 도살장에 상시 근무를 하며, 가공시설에 대해서도 하루에 1회 방문을 통해 업무를 수행하고 있다. 이때 육류제품의 조리 및 포장, 공장위생, 열처리 및 기타 가공절차에 시용되는 식품첨가물 및 기타 재료 사용의 생산기준도 정하고 있다.