홀푸드마켓 (Whole Foods Market)

미국 대표 유기농 전문마켓..건강 관심 붐 타고 고속 성장

· 창업연도 1980년

· 창업자 존 맥키(John Mackey)

· 본 사 텍사스주 오스틴(Austin, Texas)

· 매장수 324개

· 직원수 6만 4,200명

· 매 출 101억 달러 (2011년 기준)

· 웹사이트 wholefoodsmarket.com

■ 회사소개

홀푸드마켓은 미국의 대표적인 천연 유기농산물 전문마켓이다. 1980년 텍사스주 오스틴에서 4명의 사업가 존 맥키, 르네 로우슨, 크래이그 웰러와 마크 스킬레스에 의해 시작되었다. 첫 매장은 19명의 직원으로 시작하여 오픈하자마자 큰 성공을 거뒀다. 당시 미국 내에는 자연주의 마켓이 10개도 채 되지 않았기에 천연식품이라는 차별화가 통했다. 홀푸드는 대부분 인수와 합병을 통해 성장해 왔는데, 1988년 홀푸드컴퍼니를 인수했으며 휴스턴과 댈라스, 뉴올리언스 지역으로 매장을 확장했다.1989년에는 캘리포니아주를 비롯해 서부 해안으로 신규매장 오픈과 함께 다른 자연식품 체인을 인수함으로 급속한 성장을 이뤘다. 웰스프링 식료품점(노스캐롤라이나), 빵과 서커스(메사추세츠, 로드아일랜드), 생명의 빵( 캘리포니아 북부), 프레쉬필드마켓(동부와 중서부) 등을 차례로 인수하면서 2002년에는 영국과 캐나다에도 진출했다. 2007년에는 유기농 전문판매점인 와일드오츠마켓을 인수했다. 홀푸드는 이윤극대화를 위해 ‘Everyday Value 365 Organic Brands’를 포함한 4개의 자사브랜드를 지속적으로 개발해 왔다. 이 브랜드들은 전체 매출의 25%를 차지하며 홀푸드의 성장을 견인하고 있다. 식품 외에도 천연바디케어제품, 천연화장품, 의류 등 지속적으로 제품의 생산영역을 확대하고 있다.

■ 매장현황

2011년에는 경제적으로 어려운 시점임에도 불구하고 매출이 1억 달러나 증가했다. 미국의 경기침체로 인해 일반식품보다 가격이 높은 유기농제품의 판매가 감소할 것으로 예상됐지만 소비자 사이에서 건강에 대한 관심이 높아지면서 오히려 2010년 대비 8.5%의 판매신장세를 기록했다. 현재 324개 의 매장을 운영하고 있다.

■ 납품관련정보

미국 전역에 11개의 지역별 사무소를 갖고 있으며 이 사무소를 통해 각 지역의 특성과 타깃, 고객성향 등 전체적인 마케팅계획을 수립하기 때문에 지역별, 품목별 구매담당자가 다르다. 따라서 한 곳의 지역에 납품되었다고 해서 홀푸드 전체에 납품된 것이 아니므로 납품을 원하는 지역을 먼저 선정하고, 홀푸드마켓의 해당 지역사무소에 문의를 해야한다. 입점 후 해당 구매담당자와 상의해 추가로 매장을 확대하는 것도 좋은 방법이다. 홀푸드는 전문브로커나 세일즈랩을 통해 구매를 하지만 한 번 거래를 한 기존 벤더를 통한 제품구매가 일반적이며, 구매담당자가 미국에서 개최되는 유기농박람회에 참가해 신규업체를 발굴하기도 한다. 미국이 아닌 외국에서 제품을 구매할 경우에는 기존 벤더를 통한 2차 납품형태로 구매하며 혹은 외국업체의 미국 내 지사나 현지생산 법인으로부터 제품을 공급받는다 . 홀푸드의 벤더로 등록하기 위해서는 1차로 지역사무소를 선정하고 납품을 원하는 제품의 해당 구매담당자에게 연락을 한 후 제품설명 카탈로그나 샘플을 보내야 한다. 캘리포니아주 북부지역 사무소의 경우 벤더를 위한 전용사이트 <nc-vendors.wholefoods.com/faq.aspx>를 운영하고 있다.

홀푸드마켓의 각 지역사무소에는 품목별 담당 코디네이터와 구매담당자들이 있으며 건조제품, 유제품, 냉동을 포함 식료품, 건강보조제 및 개인 치료를 포함한 영양식품, 레토르트 및 전자레인지용 식품, 농산물, 육류, 해산물,치즈, 맥주 및 와인을 포함한 주류 등으로 나눠져 있다. 유기농 자연주의 마켓인 만큼 제품에 대해 까다로운 품질기준을 적용하고 있어 반드시 납품하고자 하는 제품이 기준에 적합한지를 확인할 필요가 있다. 홀푸드의 품질기준은 다음과 같다. <www.wholefoodsmarket.com/products/quality-standards.php>

① 인공첨가물, 감미료, 방부제 및 수소 첨가 등이 없는 제품 / ② 영양, 신선도, 맛에서의 높은 품질. 홀푸드 웹사이트 <www.wholefoodsmarket.com/company-info/information- current-vendors>를 방문하면 더 자세한 정보를 얻을 수 있다.